Histoire

Cité religieuse dès le plus haut Moyen Âge, Issoire a gardé intact un joyau du XIIe siècle : l’abbatiale romane Saint-Austremoine, visiter l’extérieur comme l’intérieur.
À l’époque de la Renaissance, tandis que plusieurs issoiriens occupent des postes de grands commis royaux, la tourmente religieuse amène la Reine Margot en exil à 10 km d’Issoire.
La Tour de l’Horloge, grâce aux techniques audiovisuelles, nous replonge dans les aventures des XVe et XVIe siècles.

Culture

Issoire cultive son passé roman et renaissance (expositions, colloque du Centre d’Art Roman et de la Tour de l’Horloge) et s’ouvre à l’art contemporain.
Mais la cité se plaît aussi dans les animations de rues, et dispose avec la salle Animatis d’un centre d’expression musicale, théâtrale et de danse, pour les jeunes notamment.
La Halle aux grains reçoit les salons traditionnels et contribue à l’animation d’Issoire douze mois sur douze.

De par son emplacement dans une Limagne entourée de deux parcs naturels montagnards, et précédée d’une réputation de bonne chère (“à Issoire, belles filles à voir, bon vin à boire” !)
Issoire est capable de vous fournir le pain, les légumes, la charcuterie, les fromages d’Auvergne, les fruits (pommes), le vin de Boudes et l’eau pétillante d’Arvie !
Pour les gourmands, signalons une pâtisserie légère parfumée aux noisettes : le suprême d’Issoire.

Croûte issoirienne au bleu d’Auvergne

Ingrédients (pour 1 personne) :
1 tranche de jambon de pays ou jambon blanc, bleu d’Auvergne, 2 tomates fraîches, emmental, crème fraîche, 1 tranche de pain, vin blanc d’Auvergne, sel, poivre noix de muscade, ail.
Utiliser un plat allant au four.

Ailler le plat, prendre une tranche de pain rassis et l’ailler. Mouiller avec le vin blanc, puis la recouvrir d’une tranche de jambon de pays ou de jambon blanc.
Couper des lamelles de bleu, les étaler sur le jambon et la tranche de pain. Entourer le plat de quelques rondelles de tomates fraîches. Recouvrir le tout d’emmental puis verser 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide. Sel, poivre, noix de muscade.
Gratiner le tout au four à 180° pendant environ 20 minutes.