Historia

Núcleo religioso desde la Alta Edad Media, Issoire ha conservado intacta una joya del siglo XII: la iglesia abacial románica Saint-Austremoine, cuyo interior y exterior se pueden visitar. En la época del Renacimiento, mientras que muchos habitantes de Issoire ocupaban puestos de altos funcionarios reales, los disturbios religiosos obligaron a la Reina Margot a exiliarse a 10 km de Issoire. La Torre del Reloj, gracias a las técnicas audiovisuales, nos sumerge en las aventuras de los siglos XV y XVI.

Cultura

Issoire cultiva su pasado románico y renacentista (exposiciones, coloquios del Centro de Arte Romanico y de la Torre del Reloj) y se abre al arte pictórico contemporáneo. Pero la ciudad también disfruta de las animaciones callejeras y dispone con la sala Animatis de un centra de expresión musical, teatral y de danza, especialmente pensado para los jóvenes. En la "Halle aux Grains" se celebran las exposiciones tradicionales y contribuye a la animacion de Issoire los doce meses del año.

Gracias a su emplazamiento privilegiado, en una Limagne rodeada par dos parques naturales de montaña, y precedida por la fama de corner bien (como dice el refrán popular, "en Issoire, hermosas chicas para ver y buen vino para beher") en Issoire podrá disfratar del pan, las verduras, la charcutería (uno de los charcuteros de Issoire es campeón de Francia de la terrina de conejo), los quesos de Auvernia, las frutas (manzanas), el vino de Boudes y el agua con gas de Arvie. Para los golosos, destacamos un dulce ligero con sabor de avellana : la suprema de Issoire.

Pastel hojaldrado de Issoire con queso azul de Auvernia

Ingredientes (para 1 persona) :
1 loncha de jamón serrano o jamón blanco, queso azul de Auvernia, 2 tomates frescos, queso Emmental, nata líquida, 1 rebanada de pan, vino blanco de Auvernia, sal, pimienta, nuez moscada. Utilizar un plato que pueda ir al horno.

Untar el plato con ajo, tomar una rebanada de pan seco y untarla con ajo. Mojarla con el vino blanco y recubrirla con una loncha de jamón serrano o jamón blanco. Cortar láminas de queso azul, repartirlas encima del jamón y la rebanada de pan. Rodear el plato con algunas rodajas de tomates frescos. Recubrirlo todo con queso Emmental y verter 1 cucharada sopera de nata líquida. Sal, pimienta, nuez moscada.
Gratinarlo todo en el horno a 180° durante unos 20 minutos.