Histoire

Ancienne capitale des Volsques puis cité gallo-romaine, Lodève est érigée en évêché dès le IVe siècle. Au Moyen Age, elle devient une ville étape importante entre le causse du Larzac et la Méditerranée pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. A partir du XIIIe, puis au XVIIIe sous l'impulsion du Cardinal Fleury, précepteur et ministre de Louis XV, l'industrie textile fait de Lodève l'une des cités les plus florissantes du Languedoc jusqu'au début du XXe siècle.

Parmi les célèbres lodévois, le sculpteur Paul Dardé, élève de Rodin dont les oeuvres sont exposées dans les plus grands musées.

Culture

Outre la richesse de son patrimoine historique (cathédrale St Fulcran et hôtels du XVIIIe siècle), Lodève possède un Musée de grande réputation (paléontologie et art contemporain) qui s'illustre chaque année par des
expositions de niveau international. Le Festival des "Voix de la Méditerranée" accueille tous les étés poètes, chanteurs et musiciens venus des rives de la grande bleue. Expositions d'hiver, animations théâtrales et métiers d'Art, toute l'année, la vie lodévoise culturelle est intense.

Découvrez les merveilles du terroir lodévois avec leur authenticité et leur typicité méditerranéenne : le pélardon fromage de chèvre A.O.C, les confitures, les olives Lucques, l’huile d’olives, le miel, les charcuteries, les trouchettes lodévoises (filets de truite), le pain de Lodève (paillasse)… à savourer tendrement. Pour déguster les vins du lodévois A.O.C Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac - les vignerons vous accueillent dans leur caveau avec convivialité et vous parlent de soleil et de vins avec l’accent du midi.

Le paillassou lodévois

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g carottes (en cubes), 1 pied de céleri bien tendre, 1 gros oignon, 2 pincées de cèpes secs, 300 g de pommes de terre, 3 cuillères de tomate concassée, 1 poignée d'olives noires, 1/2 tête d'ail

Couper la viande en gros dés (porc / veau) ou abattis de volaille (poulet
ou canard). Dans une casserole à fond épais mettre 3 cuillères à soupe d'huile du terroir (olive)
Faites roussir la viande ou abattis de volaille ensuite l'oignon, les carottes, le céleri en morceaux. 
Agouter la purée de tomate, les pommes de terre et les olives. 
Salez, poivrez, recouvrir d'eau laissez mijoter sur le feu au moins 30 minutes de temps en temps vérifiez à la fourchette la cuisson des légumes. En fin de cuisson, ajouter les cèpes (préalablement réhydratés dans de
l'eau tiède). Vers la fin de la cuisson si toutefois il reste trop de liquide finir la cuisson, la casserole découverte pour que le liquide s'évapore.