Histoire

Millau synonyme de savoir-faire depuis l'époque gallo-romaine avec la production de céramique sigillée exportée dans tout l'empire romain, puis l'industrie du gant et de la peau est reconnue par l'attribution du label Ville et Métiers d'Art. Avec son célèbre Viaduc, ouvrage d'art unique au monde qui la survole gracieusement, elle excelle aujourd'hui avec l'image d'une ville ouverte sur l'innovation et la modernité.

Culture

Au coeur du Parc Naturel Régional des Grands Causses, Millau cultive jalousement son art de vivre méridional, avec notamment ses marchés de producteurs hauts en couleurs et ses artisans qui perpétuent l'art de la céramique et de la ganterie.

Admirablement enserrée par des montagnes et traversée par deux rivières qui se rencontrent ici, elle offre le visage d'une cité vouée aux sports et à la pleine nature sous toutes ses formes. Musée, Site de la Graufesenque, Halle Viaduc, Espace des Ponts,… sont autant de lieux de découverte en complément des visites d'atelier ou des visites originales (cabriolets, bateaux…) autour du Site du Viaduc de Millau.

Environnement préservé, art de vivre et authenticité en constituent les labels pour une gastronomie de qualité, qui allie produits de la ferme (charcuterie traditionnelle, miel, fromages …) et spécialités locales telles que le Roquefort, les "Trénels", l'aligot, sans oublier un vignoble qui s'épanouit sur les flancs des Gorges du Tarn.

Le Trénel

Un bon Trénel se prépare minutieusement : il faut tripe et panse de mouton (à nettoyer longtemps). Coupez la panse en gros morceaux. Dans chacun d'eux, mettez une gousse d'ail piquée d'un clou de girofle, quelques lanières de jambon et un morceau de la tripe déjà hâchée finement. Empaquetez les trénels. Puis sur une couche
de couennes disposez-les en y ajoutant quelques carottes, thym, laurier, sel, poivre et pour finir, vin blanc et eau. Laissez-les mijoter à petit feu…

Bon appétit !